ПОЛЬЗА КЛЕТЧАТКИ ДЛЯ ОРГАНИЗМА
Клетчатка (балластные вещества, пищевые волокна) является одним из наиболее изучаемых пищевых веществ на рынке. Опубликованные исследования по всему миру выявили такие преимущества рациона питания с высоким содержанием балластных веществ как защита от рака, здоровое сердце и потеря веса.
Пищевые волокна, часто недооцененный класс углеводов, состоят из длинных цепей отдельных единиц – сахаридов. Но в отличие от углеводов, которые содержатся в крахмалистой и сладкой пище, клетчатка почти не подвергается действию ферментов в желудочно-кишечном тракте. Вместо этого, она фактически в неизменном виде проходит через желудок, тонкий и толстый кишечник и выводится из организма. Именно поэтому ее зачастую называют грубой пищей, способствующей регулярному опорожнению кишечника.
Кроме этого, отмечают другие благотворные функции клетчатки, она способствует:
• сохранению нормального уровня холестерина и уровня сахара в крови;
• регулированию веса;
• здоровью кишечной микрофлоры;
• выведению токсинов.
Чтобы лучше понять, как справляться с этими задачами, рассмотрим два типа пищевых волокон.
Растворимые волокна:
• способны растворяться в воде;
• обладают вязкой формой (гель);
• легко усваиваются бактериями в толстом кишечнике;
• обычно встречаются в бобовых и фруктах.
Хорошими источниками растворимой клетчатки являются бобы, горох, рисовые отруби, овес, ячмень, цитрусовые, клубника. Добавление двух-трех порций фруктов или зерновых с высоким содержанием растворимых волокон может обеспечить мощную дополнительную защиту для вашего сердца.
Нерастворимые волокна:
• не растворяются в воде;
• не обладают вязкой формой;
• меньше подвержены процессу ферментации;
• в основном их можно найти в зерновых и овощах.
Теперь, когда Вы имеете представление о видах клетчатки, мы приведем несколько причин включить их большее количество в свой рацион питания.
1. Польза клетчатки: снижение уровня холестерина
Холестерин в большей степени синтезируется печенью, и его роль в организме - значительна. Но избыточное количество холестерина связано с повышенным риском заболеваний сердца и сосудов.
Растворимые волокна ограничивают рециркуляцию желчных кислот. Данные кислоты состоят из холестерина, они задействованы в процессах расщепления и всасывания жиров. Холестерин в желчных кислотах может быть поглощен организмом вместе с жиром, который мы съели и возвращен обратно в печень. Растворимые, вязкие волокна связывают холестерин в кислотах и увеличивают его выведение. В итоге меньше этого жироподобного вещества поглощается и больше выводиться.
2. Польза клетчатки: способствует достижению здорового веса
Когда клетчатка достигает желудка, она набухает. Поэтому, когда Вы употребляете пищу с высоким содержанием балластных веществ, Вы быстрее ощущаете насыщение, получаете меньше калорий и дольше остаетесь сытыми.
3. Польза клетчатки: помогает координировать уровень сахара в крови
Как упоминалось ранее, волокна притягивают воду и разбухают в желудке. Вместе с тем, что это заставляет Вас чувствовать насыщение, клетчатка дольше задерживается в желудке. Это замедляет процесс всасывания углеводов в кровь и предупреждает опасный выброс глюкозы.
4. Польза клетчатки: выведение токсинов
Когда пищевые волокна достигают толстого кишечника, они связывают токсины, канцерогены, избыток эстрогена для выведения из организма. В противном случае эти токсические вещества и излишек гормонов могли бы вновь быть поглощены организмом.
5. Польза клетчатки: поддержание здоровья кишечника
Миллиарды полезных бактерий в кишечнике, представляющих микроэкологию, живут в симбиозе с человеческим организмом. Хотя некоторые из них – патогенные, многие являются благотворными. Известно, что пробиотики помогают укрепить нашу иммунную систему, очищают стенки кишечника, сражаются с болезнетворными бактериями. Самое интересное заключается в том, что клетчатка является пищей для полезных микроорганизмов, чтобы расти и создавать сильные и здоровые колонии.
Новые исследования свидетельствуют о том, что пищевые волокна способствуют положительным сдвигам в здоровье кишечной микрофлоры.
Когда клетчатка подвергается ферментации, она производит короткоцепочные жирные кислоты и другие метаболиты, которые стимулируют рост здоровых или дружественных бактерий.
Исследователи из Иллинойса опубликовали доклад с описанием связи ферментации пищевых волокон и ростом бактерий. Среди эпидемии ожирения, диабета, метаболических нарушений здоровая кишечная микрофлора – это то, что является необходимым для человеческого организма. Было отмечено, что люди, которые поддерживают ее здоровье, менее подвержены риску развития диабета и кишечных заболеваний. Ученые полагают, что это основная причина, почему в нашем рационе должно быть больше клетчатки.
Новые исследования университета Иллинойса свидетельствуют от значительном влиянии пищевых волокон на количество кишечных бактерий. Предметом изучения были два вида клетчатки кукурузы. Действительно интересной стала идея о том, что определенные типы пищевых волокон способны производить сдвиги в кишечной микрофлоре. Это означает, что в ближайшем будущем клетчатка и пробиотики могут быть персонализированы, основываясь на особенностях микрофлоры конкретного человека. Это имеет огромное значение для людей, страдающих от ожирения, нарушений обмена веществ, желудочно-кишечных заболеваний.
План действий для увеличения количества клетчатки в рационе
Чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами пищевых волокон, в день нужно употреблять - 30 – 35 г клетчатки. Для женщин до 50 лет рекомендуется 25 г, мужчинам – 38 г. После 50 лет норма для женщин составляет 21 г, для мужчин – 30 г.
Пройдет некоторое время, чтобы адаптироваться к такому объему. Поэтому вот несколько советов для начинающих:
1. В течение нескольких недель постепенно увеличиваете употребление клетчатки.
2. Пейте много жидкости, чтобы смягчить волокна и облегчить их передвижение через пищеварительный тракт.
3. Сбалансированно употребляйте растворимые и нерастворимые волокна, это позволит Вам получить максимальную выгоду.
Именно поэтому компания Herbalife создала инновационный продукт овсяно-яблочный напиток который какраз состоит из растворимой и нерастоваримой клетчатки
Все ингредиенты получившегося продукта невероятно полезны
1. Овес регулирует работу ЖКТ, удаляет шлаки, заживляет слизистую.
2. Яблоко выводит холестерин, способствует похудению.
3. Кукуруза выводит токсины, радионуклиды, лишнюю воду, препятствует запорам.
4. Соя – универсальный «чистильщик» и абсорбент.
5. Цикорий утоляет голод, имея при этом минимум калорий. Идеальный продукт для желающих похудеть.
6. Цитрусовые снижают холестерин.
Вся эта вкусная полезность вмещается в маленькой пластиковой баночке и весит 213 грамм. Приготавливается быстрее, чем заваривается ваш чай. Нужно ложку порошка растворить в стакане воды.
Вы можете смело добавлять Овсяно-яблочный напиток в коктейль Формула 1 или в напиток с концентратом Гербал Алоэ.
Кроме того что, выпив этот напиток вы обеспечите себя четвертью суточной нормы грубых пищевых волокон, вы получите еще настоящее удовольствие от приятного вкуса овсяно-яблочного напитка.
